Il Giallo e Il coniglio

LOMBARDIA, FRANCIACORTA

La ricetta

Coniglio | Vino bianco | Zafferano

Coniglio grigio di Carmagnola e zafferano in un delicato ragù da degustare insieme ad un calice di Franciacorta, territorio in cui nasce questa ricetta. Marco Pelizzari – Cappuccini Resort | Franciacorta

«Nella cucina di Cappuccini Resort si è partiti dallo studio della tradizione per modificare, rinnovare, equilibrare ed infine realizzare un vero e proprio connubio fra tradizione, territorio e creatività.»
Il coniglio è una delle carni bianche più delicate. Per esaltarlo bisogna giocare su un equilibrio tra erbe aromatiche e spezie che non coprano il gusto della materia prima.
Abbinamenti consigliati: condimento per pasta fresca o per lasagne, risotti, crostini di pane

Marco Pelizzari Bio :

Marco Pelizzari è patron e sommelier di Cucina San Francesco, ristorante dell’hotel de charme Cappuccini Resort in Franciacorta. Si appassiona al mondo del vino fin da ragazzo, durante le prime esperienze lavorative nel ristorante di famiglia e in seguito presso la cantina Bellavista. Dopo un anno in Inghilterra al ristorante tre stelle Michelin del Waterside Inn, torna in Franciacorta e diventa sommelier di Cappuccini Resort. Dal 2004, Marco seleziona per la cantina, ricavata nell’antico pozzo del convento, le migliori etichette italiane e internazionali, con un’attenzione particolare ai vini della Franciacorta e agli champagne francesi.

Scheda prodotto

Prodotto Il Giallo e Il Coniglio
Cod. Prodotto
Descrizione
Ragù di coniglio e zafferano
Ingredienti
Carne di Coniglio 45%, BURRO, olio di semi di girasole, carote, cipolla, vino bianco, zafferano in stimmi, sale, pepe, rosmarino, correttore di acidità: acido citrico.
Potrebbe contenere tracce di solfiti
Allergeni
Latte e derivati. Potrebbe contenere solfiti.
Valori nutrizionali medi
per 100g di prodotto
Valore energetico 455 kj/108 kcal
Proteine 8,9 g
Grassi 5,2 g
di cui saturi 0,7 g
Carboidrati 8,9 g
Di cui zuccheri 4,3 g
Sale 0,89 g
Conservazione
conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni
Shelf life 36 mesi dall’atto de confezionamento

Marco Pelizzari

Marco Pelizzari

Inizia il viaggio con Bonverre.

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.