Il soffice

VENETO, VERONA

La ricetta

Arancia Candita | Fichi | Noci

Il plumcake più soffice di sempre, grazie alla cottura in vaso. Molto più di un dolce da colazione, arricchito con arancia candita, fichi e noci. Pierluigi Perbellini – Pasticceria Perbellini | Verona

«La nostra storia ha inizio a metà dell’ottocento ed ha come protagonisti principali la passione per il lavoro e la volontà della nostra famiglia di proporre dei prodotti unici, creati a mano. Il nostro viaggio comincia appunto in quegli anni, periodo di fitte vicissitudini storiche, di invasioni e conquiste che portarono a Verona culture differenti influenzando il ribollire di menti attente alle novità portate dagli stranieri.»

Pierluigi Perbellini Bio :

La pasticceria Perbellini nasce nel 1872 a Bovolone, in provincia di Verona. Specializzata nei grandi lievitati, negli anni diventa famosa per alcuni prodotti simbolo come l’Offella, la Millefoglie Strachin, il Dolce d’Orato e il Pan dei Siori.

Ad oggi, la pasticceria è ancora gestita dalla famiglia Perbellini ed è una delle più rinomate in Italia.

Pierluigi, della nuova generazione, porta avanti un concetto di pasticceria classica, con uno sguardo alle nuove tecniche e ai nuovi ingredienti per soddisfare sempre la curiosità degli affezionati clienti.

Scheda prodotto

Prodotto Il Soffice
Cod. Prodotto
Descrizione
plumcake con frutta secca e candita
Ingredienti
Uova categoria A, burro (latte), farina di frumento tipo 0, arancio candito, fichi, zucchero, noci, farina di mais, sale, agente lievitante (ammonio bicarbonato, sodio bicarbonato, cremortartaro), aromi naturali.
Allergeni
Glutine, uova, latte e derivati, frutta a guscio
Valori nutrizionali medi
per 100g di prodotto
Valore energetico 1726 kj/412 kcal
Proteine 6,1 g
Grassi 24,4 g
di cui saturi 10,2 g
Carboidrati 42,2 g
Di cui zuccheri 24,7g
Fibre 1,9 g
Sodio 0,370 g

Pierluigi Perbellini

Pierluigi Perbellini

Inizia il viaggio con Bonverre.

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