Lo Scampo della Grotta

VENETO, LAGO DI GARDA

La ricetta

Scampi | Zucchine

Delicato condimento a base di scampi e zucchine,
realizzato da un grande interprete della cucina di mare e di lago. Maurizio Bongiovanni -Alla Grotta | Lazise

Il Lago di Garda ha un’incredibile varietà di prodotti enogastronomici, frutto di un clima mite, di un paesaggio mediterraneo e della contaminazione culinaria tra Veneto, Trentino e Lombardia.
Abbinamenti consigliati: come condimento per pasta, idealmente tagliolini, o per risotti.

Maurizio Bongiovanni Bio :

La storia dello Chef Maurizio Bongiovanni è legata a quella dell’Albergo-Ristorante Alla Grotta di Lazise, realtà storica del Lago di Garda aperta nel 1951.
Maurizio entra nella cucina della Grotta a 16 anni, affiancando lo chef Rossignoli che gli insegna tutti i segreti per valorizzare il pesce d’acqua dolce e del mare, specialità del ristorante.
Maurizio cresce professionalmente all’interno del ristorante, fino a diventare executive chef e patron. Oggi porta avanti la filosofia di cucina del suo maestro, proponendo sia le ricette che hanno fatto la storia del ristorante, sia nuovi abbinamenti frutto di una grande ricerca di ingredienti e ispirazioni.

Scheda prodotto

Prodotto Lo Scampo della Grotta
Cod. Prodotto
Descrizione
condimento a base di scampi e zucchine
Ingredienti
SCAMPI 32%, ZUCCHINE 27%, POMODORO, PANNA, CIPOLLA, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, BURRO, SALE, AGLIO, PEPERONCINO, PIANTE AROMATICHE, CORRETTORE DI ACIDITA’: ACIDO CITRICO
Allergeni
Crostacei e derivati, latte e derivati
Valori nutrizionali medi
per 100g di prodotto
Valore energetico 1224 kj/293 kcal
Proteine 4,8 g
Grassi 27,5 g
di cui saturi 6,2 g
Carboidrati 7,2 g
Di cui zuccheri 3,7 g
Sale 1,18 g
Conservazione
conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni
Shelf life 36 mesi dall’atto de confezionamento

Maurizio Bongiovanni

Maurizio Bongiovanni

Inizia il viaggio con Bonverre.

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.