Pan dei Siori

VENETO, VERONA

La ricetta

Uvetta | Arancia e Cedro | Noci | Mandorle | Fichi

Dolce di antica tradizione, il pane dei signori è una pasta a lievitazione naturale che profuma di spezie e racchiude pregiata frutta secca e candita. Pierluigi Perbellini – Pasticceria Perbellini | Verona

«La nostra storia ha inizio a metà dell’ottocento e ha come protagonisti principali la passione per il lavoro e la volontà della nostra famiglia di proporre dei prodotti unici, creati a mano. Il nostro viaggio comincia appunto in quegli anni, periodo di fitte vicissitudini storiche, di invasioni e conquiste che portarono a Verona culture differenti, influenzando il ribollire di menti attente alle novità portate dagli stranieri.»
Il Pan dei Siori è un dolce antico, una pasta lievitata molto ricca che un tempo solo i nobili potevano permettersi. Oggi lo trovate in una nuova veste, grazie alla cottura in vetro. Una ricetta senza tempo in una versione contemporanea.

Pierluigi Perbellini Bio :

La pasticceria Perbellini nasce nel 1872 a Bovolone, in provincia di Verona. Specializzata nei grandi lievitati, negli anni diventa famosa per alcuni prodotti simbolo come l’Offella, la Millefoglie Strachin, il Dolce d’Orato e il Pan dei Siori.

Ad oggi, la pasticceria è ancora gestita dalla famiglia Perbellini ed è una delle più rinomate in Italia.

Pierluigi, della nuova generazione, porta avanti un concetto di pasticceria classica, con uno sguardo alle nuove tecniche e ai nuovi ingredienti per soddisfare sempre la curiosità degli affezionati clienti.

Scheda prodotto

Prodotto Pan dei Siori
Cod. Prodotto
Descrizione
Dolce a lievitazione naturale con frutta secca e candita.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo "0", zucchero, burro (latte), uova fresche di cat. A, uva sultanina, cubetti d'arancio e cedro, noci, mandorle dolci, fichi, lievito naturale (frumento), emulsionanti (mono-digliceridi degli acidi grassi), sale, aromi. Può contenere tracce di frutta secca e in guscio.
Allergeni
Glutine, uova, latte e derivati, frutta a guscio
Valori nutrizionali medi
per 100g di prodotto
Valore energetico 1599 kj/382 kcal
Proteine 6 g
Grassi 20 g
di cui saturi 6 g
Carboidrati 45 g
Di cui zuccheri 30 g
Fibre 4 g
Sodio 0,10 g
Conservazione
una volta aperti si conservano per 4 giorni
Shelf life 4 MESI

Pierluigi Perbellini

Pierluigi Perbellini

Inizia il viaggio con Bonverre.

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.