Chef Daniele Bendanti rispetta la tradizione Bolognese, sviluppando innovative tecniche culinarie per salvaguardarne l’anima.
Ricerca e seleziona prodotti di alta qualità cercando di realizzare una cucina bolognese differente dalle altre, o per meglio dire, Oltre le altre.

Oltre
Oltre, la trattoria che ha rivoluzionato il panorama gastronomico di Bologna
“Make Bologna Great Again” è la missione di Daniele Bendanti e Lorenzo Costa, titolari di Oltre: un indirizzo che è diventato in pochi anni una meta gastronomica per riscoprire i piatti della tradizione emiliana, tra grandi classici e proposte che rivisitano la tradizione con un gusto più contemporaneo.